Título del libro

Gastronomía, hotelería y turismo: Sostenibilidad e inclusión

Autor

Félix Eduardo Rodríguez Medina (Compilador)

Ficha Técnica 

Idioma: Español

No. de páginas: 123

Formato: Digital

ISBN: 978-958-56900-3-5

Resumen

Como una forma de presentación de la Red de Investigación en Gastronomía, Hotelería y Turismo - GHT- ante la comunidad académica y el sector turístico colombiano, se propuso el desarrollo de un evento académico con el ánimo fundamental de generar un espacio de encuentro dirigido especialmente a los miembros de la Red. Además, donde se pudieran presentar, debatir y comprender sus adelantos de investigación.

Tabla de contenido

Introducción

Agradecimientos

Antecedentes de la red: contexto y justificación

Oportunidades del turismo comunitario en el desarrollo rural del posconflicto colombiano

El turismo y su influencia en la felicidad de los anfitriones de Güican de la Sierra 

Propuesta para la creación de un producto turístico náutico en el municipio de Gachalá

Los imaginarios sociales como representación simbólica de la identidad campesina en el turismo

Recuperación de la memoria gastronómica tradicional en el altiplano cundiboyacence colombiano: plato de indios y sus variables

Acerca de los autores  

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