Título del libro: 

Recolección de técnicas en panadería

Autor:

Edwin Castiblanco

Juan Manuel Martínez (Prologuista)

Ficha técnica

Año de edición: 2020

No. de páginas 166

ISBN: 978-958-52633-1-4

Idioma: español

Formato: digital

Resumen:

Este libro es un aporte al conocimiento profesional que hay detrás de la panadería y será una herramienta para el panadero profesional o entusiasta que busca potenciar sus resultados prácticos.

Tabla de contenido:

Prólogo

Capítulo 1. El pan, mucho más que un alimento

Capítulo 2. Procesos y técnicas de panificación

Capítulo 3. Recetas amigos del pan 

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