Título del libro:
Recolección de técnicas en panadería
Autor:
Edwin Castiblanco
Juan Manuel Martínez (Prologuista)
Ficha técnica
Año de edición: 2020
No. de páginas 166
ISBN: 978-958-52633-1-4
Idioma: español
Formato: digital
Resumen:
Este libro es un aporte al conocimiento profesional que hay detrás de la panadería y será una herramienta para el panadero profesional o entusiasta que busca potenciar sus resultados prácticos.
Tabla de contenido:
Prólogo
Capítulo 1. El pan, mucho más que un alimento
Capítulo 2. Procesos y técnicas de panificación
Capítulo 3. Recetas amigos del pan
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